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體會舌尖冰甜刺激解讀冰酒的歷史

發布時間:2006-3-23 14:37:56    來源:加拿大冰酒網 www.whtgid.live   閱讀量:5374人次

        如今,冰酒似乎成為了酬謝重要嘉賓的厚禮。雖然很多人明明清楚端上來的并非新鮮上等的優質冰酒,但人們因好甜的天性還是對其趨之若鶩。冰酒園

        冰酒的出現最早可追溯到1794年冬季德國的弗蘭克地區。1794年,德國Franconia地區出現了罕見的秋季冰凍,一夜之間,成熟的葡萄都結成晶瑩的冰珠,面對突如其來的自然災害,果農倍感沮喪。為了避免冰凍的葡萄在解凍后壞掉,有的果農當即采收冰凍的葡萄進行壓榨、除冰、釀造。誰知,無心抵柳柳成蔭,當葡萄酒釀成時,果農們嘗到了從沒喝過的甘美爽洌的新型酒。冰酒因此出現。但因其受限于苛刻的自然條件,產量極低,冰葡萄稀缺、罕有,冰酒逐漸成了品位、尊貴的彰顯符號。

        純正冰酒的生產每年只有一季,產量也只能由那一年的氣候而定。受氣候的影響,冰酒并非每年都有,相反在冰酒的舊城恩邦,3~4年才有一個冰酒生產的年份,那也是造成冰酒價錢居高不下的原因。即使是在適宜的年份,一整棵葡萄樹也才可以生產一瓶375ml的冰酒,每公頃土地大概可以生產100瓶左右,而通常優質葡萄酒每公頃可生產大約6000瓶酒。如果遇到風暴、冰雹、鳥兒啄食或氣候異常則會顆粒無收。所以,在冰酒產地經常會出現葡萄樹上掛滿葡萄,最后連一瓶冰酒都釀不出來的現象。

        近乎苛刻的選料講究,把喝冰酒的身體越發“灌”得結實。冰酒素有老年人的“冰牛奶”之稱,人們只知牛奶營養豐富,其實冰酒類似牛奶又勝似于牛奶,中國醫學方面的專家證實,冰酒有降低血中的膽固醇和補血功能,還可預防高血壓和心臟病。每天飲用2~3杯冰酒,既滿足了口欲,又滿足了身體。

 
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