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優雅高貴的品嘗冰酒

發布時間:2006-3-23 15:31:36    來源:新浪網   閱讀量:6942人次

    說起冰酒的品嘗,可是一種學問,優雅的你,知道怎樣科學而藝術的品味冰酒嗎?

    冰酒甜性高,酸性秒,美味均衡,可以單獨飲用或與其它美味搭配飲用;飲用冰酒宜用大肚高腳酒杯(以手持杯腳不觸杯身為宜)。

● 一看、二聞、三嘗

    一看:首先看冰酒的純度和顏色,判斷冰酒的濃度和酒齡;輕輕晃動酒杯,根據留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。

    二聞:在晃動酒杯之前聞一下,然后慢慢的晃動,以保證芳香逐漸地散發出來。

    三嘗:回味冰酒豐富而獨特的口感和香味,通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活動面頰、舌頭并深呼吸,這樣,冰酒中易揮發的成分在口中散發出來,通過咽喉傳到鼻子,使各種感覺器官都能盡情感受冰酒的美妙。

    ● 飲用前:冰塊15分鐘或冰箱1小時冷凍。

    ● 飲酒前忌食辛辣、薄荷等味重食物。

    ● 白冰酒易飲溫度:4-10°C

 
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