加拿大冰酒網
冰酒專賣中心
 當前位置:首 頁 → 冰酒釀造

用最好的葡萄釀冰酒

發布時間:2006-7-1 16:00:25    來源:加拿大冰酒網 www.whtgid.live   閱讀量:8732人次

        最美麗的雪花,源自最寒冷的季節。最高貴的冰酒,源自最完美的葡萄。一起走進冰酒的歷史,從那些美麗的葡萄里尋找冰酒的淵源。

        在德國,釀造冰酒的葡萄品種有Riesling,   Muskateller,   Muller-Thurgau  ,  Gewürztraminer,   Ortega。

        作為冰酒這一類的甜酒,我最偏愛的葡萄品種是RhineRiesling(萊因雷司令),一般簡稱Riesling(雷司令)。她是德國最為高貴的白葡萄品種,具有很高的自然酸度。德國Mosel和Rhine地區的寒冷氣候讓Riesling葡萄的生長期十分長,葡萄成熟得也很緩慢,釀出的酒便具有非常細致的口味與香氣。雖然葡萄的完全成熟令葡萄的含糖量較高,但寒涼的氣候也讓較高的酸度得以保留,能夠平衡酒的甜味。

        Mosel-Saar-Ruwer地區的冰酒雖然屬于甜酒,但是喝起來,卻一點沒有膩的感覺。在加拿大,用于釀造冰酒的最廣泛品種是Vidal,這是一個雜交品種。她能抵抗高緯度地區嚴寒的侵襲,但是酸度相對較低,釀成的冰酒更加甜膩些。

        來自德國Mosel-Saar-Ruwer地區的Riesling冰酒是我的最愛。她在新鮮時,顏色是非常淺的檸檬黃色,乍一看不會認為是甜酒。品嘗之,則是集中而細膩的蜂蜜、桔子醬香氣,很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。冷脆的酸度構成了其口感架構的中堅。

        試想一下,炎炎夏日,灼灼陽光下的泳池邊,斟上這樣一杯冰得恰到好處的冰酒,配上一點香草冰淇淋,輕呷一口,便可盡享那杯中涌出的層層優雅與習習清涼。真正的冰酒最能夠體現健康葡萄的風味。釀制所用的葡萄不能被貴腐霉菌或其它任何霉菌侵蝕,酒里不會有貴腐甜酒常有的,有點像爛木頭似的霉菌苦味。應該說,冰酒是“干凈”的葡萄釀造的最為集中的酒。

 
  閱讀排行
暖冬讓魁北克冰酒生產商擔憂
梅卡莊園冰酒在首屆世界冰酒巔峰挑
加拿大酒莊老板上海被捕 走私冰酒
珍稀冰酒成為中秋節送禮的最特別禮
傾聽奧地利冰酒圓舞曲
巴西首次生產冰酒2010年上市
阿根廷“人造”冰酒即將面世
德國冰酒概述
解析德國冰酒昂貴之謎
金尊級41冰酒為啥高貴

  品牌招商


全國服務熱線:0755-88824500   廣告咨詢聯系QQ:1552889167冰酒品牌推廣咨詢

冰酒愛好者QQ交流群:226766314  電子信箱:[email protected]

版權所有:加拿大冰酒網 © 2006-2019  

QQ咨詢
QQ咨詢


掃描以上二維碼,關注加拿大冰酒動態信息!

尖峰时速注册